Cake truite fumée et courgettes jaunes

Il vous faut (pour 1 cake) :

• 200ml Crème Soja Cuisine (ou crème fraîche)
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 200g de farine
• 180 g de truite fumée
• 2 courgettes jaunes petites (ou moyennes)
• 50 ml de jus de citron vert (ou jaune)

Préparer les courgettes en les coupant en cubes et en les cuisant à la vapeur. Mélanger la crème, les oeufs, le sel, la levure, la farine et le jus de citron jusqu'à obtenir un appareil homogène. Puis, incorporer, la truite fumée coupée en lanières et les courgettes en cubes. Bien répartir dans votre moule à cake. Et cuire 30mn à Th. 7 ou 210°c.