Cakes carottes et courgettes au curry

Il vous faut (pour 1 cake) :

• 200 ml de crème soja cuisine (ou crème fraîche)
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de farine
• 2 courgettes petites (ou moyennes)
• 6 petites carottes fanes
• curry (selon vos goûts)

Préparer les légumes, les couper en petits morceaux (rondelles ou dés) et les cuire à la vapeur. Mélanger la crème, les oeufs, le sel, la levure, la farine, le curry jusqu'à obtenir un appareil homogène. Puis, ajouter les légumes et répartir la préparation dans votre moule à cake. Faire cuire 30mn à Th. 7 ou 210°c.